Resep Tomyam yang Enak dan Menyegarkan
Tomyam menjadi salah satu hidangan Thailand yang sangat populer di Indonesia. Rasa kuahnya yang asam segar serta berbagai macam topping yang lezat membuatnya digemari oleh banyak orang, terutama saat musim hujan yang dingin. Biasanya, orang-orang menikmati tomyam di restoran atau dengan membeli bumbu instan. Namun, ternyata cara membuat tomyam tidak sesulit yang dibayangkan. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mencari bahan-bahan yang tersedia di supermarket. Berikut ini beberapa resep tomyam yang enak dan menyegarkan.
1. Resep Tomyam Sukiyaki
Bahan-bahan:
– 250 gram bakso
– seafood
– 100 gram jamur enoki
– 1 bonggol pokcoy
– 1 sdt gula pasir
– 1/2 sdt kaldu bubuk
– 2 cm lengkuas
– 2 lembar daun jeruk
– 1 genggam cabai rawit merah
– 5 siung bawang merah untuk bumbu halus
– 2 siung bawang putih untuk bumbu halus
– 3 buah cabai rawit merah untuk bumbu halus
– 5 buah cabai merah keriting untuk bumbu halus
– 2 butir kemiri untuk bumbu halus
– Garam secukupnya
– Air secukupnya
Cara membuat:
– Haluskan bumbu halus kemudian tumis sampai harum.
– Setelah itu, masukkan serai, lengkuas, dan daun jeruk yang sudah dicuci lalu aduk sampai merata.
– Masukkan air, garam, gula, dan kaldu bubuk kemudian masak sampai mendidih dan cek rasa.
– Setelah rasa sudah sesuai, masukkan bakso, seafood, jamur enoki, dan pokcoy sampai matang.
– Langkah terakhir, masukkan cabai rawit utuh, lalu aduk sampai merata.
– Matikan api, tomyam siap dihidangkan selagi panas.
2. Resep Tomyam Seafood Udang Ikan
Bahan-bahan:
– 250 gram ikan kakap fillet
– 15 ekor udang ukuran sedang
– 15 butir bakso ikan
– 100 gram jamur merang
– 2 buah wortel
– 1/4 bonggol kembang kol
– 2 batang serai
– 2 ruas lengkuas
– 5 lembar daun jeruk
– 3 sdm minyak ikan
– 1 sdt kaldu jamur
– 10 buah cabai rawit
– 1 sdt gula
– 2 sdt garam
– Air kaldu udang
– 15 siung bawang merah untuk pasta
– 7 siung bawang putih untuk pasta
– 15 buah cabai merah kering untuk pasta
– 5 buah cabai merah untuk pasta
– 1 sdt terasi udang bakar untuk pasta
– 2 sdm ebi untuk pasta
– 7 cm lengkuas untuk pasta
– 10 lembar daun jeruk untuk pasta
– 3 batang serai untuk pasta
– 1 sdm gula aren sisir untuk pasta
– 100 ml asam jawa seduh untuk pasta
– 5 sdm minyak ikan untuk pasta
– 150 minyak untuk menumis untuk pasta
– Daun ketumbar sebagai pelengkap
– Daun bawang sebagai pelengkap
Cara membuat:
– Untuk membuat pasta tomyam, giling semua bahan pasta kemudian tumis menggunakan sedikit minyak sampai harum. Sisihkan.
– Panaskan kaldu udang dengan api sedang sampai mendidih.
– Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, cabai rawit, dan pasta tomyam. Masak selama 5 menit.
– Setelah itu, masukkan semua bahan udang dan ikan, kemudian sayuran sampai semua matang.
– Tambahkan garam, gula, kecap ikan, dan kaldu jamur lalu aduk sampai rata.
– Sesuaikan rasa, lalu matikan kompor jika sudah sesuai.
– Sajikan tomyam dalam mangkuk dengan irisan daun bawang dan ketumbar.
3. Resep Tomyam Seafood Berkuah
Bahan-bahan:
– 200 gram cumi yang sudah dibersihkan
– 300 gram udang yang sudah dikupas
– 1 liter kaldu udang
– 3 sm jahe
– 3 batang serai
– 5 lembar daun jeruk
– 2 buah jeruk nipis
– Minyak secukupnya
– 5 siung bawang putih
– 5 buah cabai keriting
– Jeruk nipis
Cara membuat:
– Cuci udang sampai bersih, kemudian rebus dengan 1,5 liter air sampai mendidih. Saring dan ambil 1 liter kaldu lalu sisihkan.
– Dalam wajan terpisah, panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan cabai keriting yang sudah dihaluskan. Masukkan serai, jahe, dan daun jeruk sampai harum.
– Masukkan udang, masak sampai berubah warna.
– Tuangkan air kaldu udang yang sudah disisihkan sebelumnya, lalu masukkan cumi.
– Tambahkan garam, gula, merica bubuk, dan cabai rawit lalu masak sampai matang. Koreksi rasa.
– Sebelum diangkat, masukkan perasan jeruk nipis.
– Matikan api, lalu hidangkan selagi hangat.
4. Tomyam Seafood dan Sukiyaki
Bahan-bahan:
– 150 gram cumi
– 250 gram udang
– 150 gram crab stick
– 10 buah bakso ikan
– 100 gram jamur kancing
– 1 buah tomat
– 1 liter air kaldu udang
– 3 batang serai
– 1 ruas jahe
– 4 cm lengkuas
– 5 lembar daun jeruk
– 8 buah cabai merah
– 1 sdt gula pasir
– 1/2 sdt kaldu bubuk
– 4 buah jeruk nipis
– 6 lembar daun ketumbar
– 4 siung bawang putih untuk bumbu halus
– 6 siung bawang merah untuk bumbu halus
– 10 buah cabai keriting untuk bumbu halus
– 3 buah kemiri untuk bumbu halus
– 5 buah cabai rawit merah untuk bumbu halus
– Minyak secukupnya
Cara membuat:
– Kupas dan bersihkan udang. Kemudian, rebus 1 liter air dan campurkan kulit beserta kepala udang sampai mendidih.
– Setelah mendidih, saring air kaldu lalu sisihkan.
– Dalam wajan terpisah, panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus sampai harum.
– Masukkan lengkuas, serai, jahe, cabai rawit, dan daun jeruk. Tumis sampai layu.
– Tuang air kaldu udang ke dalam wajan tersebut, lalu masak sampai mendidih.
– Setelah itu, masukkan udang, cumi, bakso ikan, dan crabstick.
– Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan gula, kemudian aduk rata sampai mendidih.
– Jika sudah hampir matang, tambahkan jamur kancing, tomat, dan air perasan jeruk nipis.
– Masak lagi sampai matang, lalu koreksi rasa.
– Jika sudah pas, sajikan dalam mangkuk selagi hangat.
5. Resep Tomyam Seafood Simpel
Bahan-bahan:
– 1/4 kg udang
– 4 buah bakso lobster
– 4 buah bakso ikan
– 4 buah bakso udang
– 1 bonggol pokcoy
– 1 sdm air jeruk nipis
– 2 lembar daun jeruk
– Merica bubuk secukupnya
– Garam secukupnya
– Air secukupnya
– 5 buah cabai merah besar untuk bumbu halus
– 4 buah cabai kecil untuk bumbu halus
– 4 siung bawang putih untuk bumbu halus
– 4 siung bawang merah untuk bumbu halus
– 1 ruas jahe untuk bumbu halus
– 1 ruas lengkuas untuk bumbu halus
Cara membuat:
– Siapkan dan kupas bahan udang.
– Haluskan bumbu halus kemudian tumis sampai harum.
– Setelah itu, tambahkan daun jeruk dan masukkan udang. Aduk sampai merata.
– Dalam panci yang berisi air, masukkan bumbu dan masak sampai mendidih.
– Setelah itu, masukkan semua bakso dan batang sayur.
– Tambahkan garam, air jeruk nipis, dan merica bubuk.
– Saat hampir matang, tambahkan sisa sayuran kemudian koreksi rasa.
– Tomyam siap dihidangkan.
6. Tomyam Seafood Segar
Bahan-bahan:
– 200 gram udang yang sudah dikupas
– 100 gram bakso ikan
– 2 buah jamur
– Pokcoy sesuai selera
– Kulit dan kepala udang
– 3 siung bawang putih
– 10 buah cabai rawit
– 5 buah cabai merah
– 1 batang serai
– 1 ruas lengkuas
– 3 lembar daun salam
– 5 lembar daun jeruk
– 2 liter air
– Daun seledri
– 1 sdt kecap asin
– 1 sdt minyak wijen
– 1 sdm kaldu bubuk
– 1 sdm garam
– 1 buah lemon
– 1 sdt gula pasir
– Minyak secukupnya
Cara membuat:
– Haluskan bawang putih, cabai, dengan sedikit minyak goreng sampai halus. Sisihkan.
– Dalam panci, rebus air dengan kulit dan kepala udang, serai, daun jeruk, daun salam, dan daun seledri selama hampir 10 menit.
– Setelah itu, masukkan bumbu halus dan tunggu 10 menit lagi.
– Masukkan kaldu bubuk, gula, garam, lalu rebus lagi sampai mendidih.
– Angkat semua rempah dan kulit udang.
– Setelah air sudah jernih, tambahkan perasan lemon.
– Masukkan bakso, udang, jamur, lalu sayur.
– Tambahkan kecap asin dan minyak wijen.
– Tomyam siap dihidangkan selagi hangat.
Demikian enam resep tomyam yang bisa kamu coba untuk dibuat sendiri di rumah. Bagaimana, apakah kamu tertarik untuk memasak tomyam ini?
