Anti Ribet! 3 Resep Telur Enak untuk Sahur dan Buka

Inspirasi Menu Telur untuk Sahur dan Buka Puasa

Telur menjadi salah satu bahan makanan yang sangat praktis dan mudah diolah, terutama saat sahur maupun berbuka puasa. Selain memiliki kandungan protein yang tinggi, telur juga mampu memberikan energi yang cukup tahan lama selama berpuasa. Chef Devina Hermawan, yang pernah menjadi peserta MasterChef Indonesia, memberikan beberapa inspirasi menu sederhana namun lezat dari bahan telur ayam.

Kreasi ala Chef Devina ini menawarkan keseimbangan antara kepraktisan proses memasak dan keistimewaan hasil akhirnya. Cocok bagi Anda yang ingin mencari menu rumahan yang cepat saji namun tetap berkelas. Berikut tiga resep yang bisa Anda ikuti di rumah:

1. Resep Telur Barendo (untuk 3 porsi)

Bahan-bahan:
– 3 butir telur ayam
– 3 siung bawang merah
– 1/4 sdt kaldu ayam bubuk
– 3 sdt air
– 3 sdt maizena

Bahan pelengkap:
– Nasi putih secukupnya
– Potongan timun secukupnya
– Bumbu rendang (opsional)

Cara membuat:
1. Campurkan tepung maizena dengan air, aduk hingga larut dan tidak bergerindil.
2. Siapkan mangkuk, masukkan telur, kaldu ayam bubuk, dan larutan maizena. Kocok hingga tercampur rata.
3. Tambahkan bawang merah yang telah diiris tipis, lalu kocok kembali hingga merata.
4. Panaskan minyak dalam wajan. Tuang adonan telur secara perlahan sambil diaduk agar membentuk serabut. Masak hingga berwarna kecoklatan dan kering, lalu angkat dan tiriskan.
5. Untuk mengurangi minyak berlebih, masukkan telur ke dalam air fryer selama 5 menit pada suhu 180 derajat celcius.
6. Telur barendo siap disajikan untuk menu berbuka atau sahur.

2. Resep Telur Tomat (untuk 2 porsi)

Bahan-bahan:
– 3 butir telur
– 1/2 buah bawang bombay
– 1 batang daun bawang
– 1 sdm maizena
– 1/8 sdt merica
– 1/3 sdt garam
– 1/3 sdt kaldu jamur/penyedap

Bahan lainnya:
– 2 buah tomat merah
– 2 siung bawang putih
– 6 siung bawang merah
– 1 sdm saos sambal, opsional
– 2 sdm saos tomat
– 1/2 sdm kecap asin
– 1/2 sdm saos tiram
– 250 ml air
– 1 sdt gula pasir
– 1/2 sdt kaldu jamur/penyedap

Bahan pelengkap:
– Jamur enoki secukupnya
– Daun bawang, dipotong kecil-kecil
– Cabai rawit iris sesuai selera
– Kecap asin secukupnya

Cara membuat:
1. Iris daun bawang dan potong bawang bombay berbentuk dadu kecil.
2. Campurkan telur, daun bawang, bawang bombay, garam, merica, dan kaldu jamur dalam mangkuk. Aduk rata, lalu tambahkan maizena dan aduk kembali hingga tercampur.
3. Iris bawang putih, bawang merah, dan tomat.
4. Panaskan sedikit minyak, lalu goreng adonan telur hingga matang. Angkat dan sisihkan.
5. Panaskan kembali sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
6. Masukkan tomat, aduk hingga sedikit layu.
7. Tambahkan air, saos tomat, kecap asin, saos tiram, saos sambal, gula pasir, dan kaldu jamur. Aduk hingga merata.
8. Potong jamur enoki, daun bawang, dan telur goreng, lalu masukkan ke dalam tumisan. Masak sebentar hingga bumbu meresap.
9. Telur tomat jamur enoki siap disajikan untuk santap sahur atau berbuka puasa.

3. Resep Nasi Telur Hong Kong ala Devina Hermawan (untuk 2 porsi)

Bahan-bahan:
– 8 pcs udang, kupas sisa buntut
– 3 butir telur
– 1/3 sdt kaldu jamur/penyedap
– 1/8 sdt merica
– 1 batang daun bawang cung

Bahan saos soy garlic:
– 50 ml air
– 1 sdt minyak wijen
– 1 sdt kecap maggi
– 1/2 sdm kecap manis
– 1 sdm saos tiram
– 3 siung bawang putih, dicincang halus
– 1 sdm minyak goreng

Bahan pelengkap:
– Nasi putih secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan mangkuk, campurkan saos tiram, kecap manis, kecap maggi, minyak wijen, dan air. Aduk hingga tercampur rata.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum dan sedikit kecoklatan. Masukkan tumisan bawang putih ke dalam campuran saos, lalu aduk rata.
3. Iris daun bawang. Dalam mangkuk terpisah, campurkan telur, kaldu jamur, merica, dan daun bawang. Kocok lepas hingga merata.
4. Panaskan sedikit minyak dengan api besar, tumis udang sebentar hingga berubah warna.
5. Masukkan kocokan telur, lalu matikan api. Aduk perlahan hingga telur setengah matang.
6. Siapkan nasi dalam mangkuk saji, tuang telur di atasnya, lalu siram dengan saos.
7. Nasi telur Hongkong siap disajikan untuk menu sahur atau berbuka puasa.

Itulah tiga resep olahan telur untuk menu sahur dan buka puasa yang dibagikan oleh Chef Devina Hermawan.